이 샐러드 레시피를 사용하면 토끼 안장은 매우 식욕을 돋우는 요리로 뼈가없는 고기와 롤을 만들고 베이컨이 든 냄비에 갈색으로 만든 다음 부추 크림과 감자 튀김 침대에 놓아야합니다.
4 인분
-토끼 뒤 300g
-베이컨 60g
-화이트 와인 1 잔
-세이지 잎 2 개
-로즈마리 장식 1 개
-2 개의 베이 잎
-밀가루 1 큰술
-엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
-백리향의 어린 가지 2 개
-마늘 1 쪽
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-소금과 후추
부추 크림
-부추 100g
-버터 40g
-화이트 와인 1/2 잔
-생크림 150ml
-소금과 후추
감자를 위해
-250g의 감자
-씨 오일 8/9 숟가락
감자, 베이컨 및 파로 토끼 샐러드를 준비하는 방법
토끼의 안장을 다듬어 두 부분으로 나누고 소금과 후추를 약간 넣고 롤업하여 이쑤시개로 끝을 막습니다.
베이컨을 얇은 스트립으로 자릅니다.
로즈마리, 세이지, 백리향, 베이 잎을 갈아서 껍질을 벗기고 다진 마늘 정향을 기름 냄비에 넣습니다.
가볍게 밀가루를 뿌린 토끼 안장과 베이컨 두 롤을 넣은 다음 롤을 조금씩 소금과 후추로 사방에 뿌립니다.
화이트 와인을 붓습니다.
저온에서 10 분 동안 덮고 요리하십시오.
부추를 씻어서 고리로 자른 다음 버터로 갈색으로 만든 다음 화이트 와인으로 적시십시오.
크림을 넣고 혼합물을 5 분간 두껍게 한 다음 약간의 소금과 후추를 넣으십시오.
얇은 막대기로 감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 말리고 약 5 분 동안 종자유로 볶습니다.
그런 다음 종이 타월로 배수하십시오.
트레이에 파의 크림을 펼치고 토끼의 안장을 약 0.5 센티미터 높이의 스트립에 넣은 다음 감자 튀김으로 장식하십시오.
