Monzese 소시지, Monza luganega, 버터, 양파, 고기 국물, 드라이 레드 와인, 강판에 넣은 파마산 치즈, 소금 및 갓 갈린 후추를 포함한 조리법으로 리조또를 만드는 방법.
4 인분
-쌀 400g
-루가 네가 디 몬차 200g
-잘게 썬 1/2 양파
-버터 50g
-육수 1 리터
-드라이 레드 와인 1/2 잔
-강판에 든 파마산 3 큰술
-소금
-갓 다진 고추
Monzese 소시지로 리조또를 준비하는 방법
루가 네가를 끓는 물로 덮은 냄비에 넣고 끓여서 고열로 만든 다음 물기를 빼고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
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한 스푼의 적포도주와 같은 냄비에 넣고 저열로 5 분 동안 요리하십시오.
열에서 팬을 제거하고 내용물을 15 분 동안 뚜껑에 남겨서 약간 그레이비를 만듭니다.
그동안 버터로 냄비에 양파를 갈아서 소금, 후추로 양념하고 밥을 부어 양념이 흡수 될 때까지 저어 준 다음 남은 와인을 넣고 증발시켜 항상 나무 숟가락으로 뒤집습니다.
끓는 국물을 한 번에 조금씩 넣고 계속해서 밥을 계속 요리하십시오.
쌀이 알 덴 테로 요리되면 강판 치즈를 넣고 조심스럽게 섞어 루가 네가와 소스가 중앙에있는 트레이에 붓습니다. 즉시 테이블에 제공하십시오.
