필렛에 부드러운 소고기 스테이크를 곁들인 요리법 인 로크 포르 트 스테이크를 요리하는 방법 전형적인 프랑스 치즈와 화이트 와인을 기본으로 한 소스로 요리했습니다.

4 인분

-기름 반 큰술

-약 0.5 센티미터 두께의 필레에 500gr의 쇠고기 스테이크

-드라이 화이트 와인 4 테이블 스푼

-120 gr. 로크 포트

-소금

로크 포로 스테이크를 준비하는 방법

붙지 않는 코팅으로 충분히 큰 팬에서 오일을 가열하십시오.

쇠고기 스테이크를 양쪽에서 약 2 분 동안 고열로 요리하여 황금색이 될 때까지 나무 포크 모양의 국자로 움직입니다.

고기를 서빙 트레이로 옮기고 팬으로 와인을 식히기 전에 팬을 식히기 위해 잠시 기다렸다가 약 절반 정도 증발합니다.

이 시점에서 열을 줄이고 Roquefort 치즈를 팬에 넣고 포크로 으깬 다음 균일 한 소스를 얻을 때까지 교반하면서 몇 분 동안 중간 열에서 요리하십시오.

이제 소금 한 덩어리를 넣고 서빙 트레이의 고기에 로크 포르 트 소스를 뿌려 즉시 뜨거운 상태로 서빙하십시오.