감자, 껍질 벗겨진 새우 꼬리 및 크림을 사용하여 프랑스 요리의 세련된 레시피 인 Georgette 단독 롤을 만드는 방법.
4 인분
-8 개의 단독 필레 (또한 냉동)
껍질 새우 꼬리 300g (또한 냉동)
-같은 크기의 감자 8 개 (각각 약 100g)
-코트 부용 2 리터
-버터 70g
-밀가루 30g
-뜨거운 우유 3dl
-1dl의 크림
-소금과 흰 후추
장식용
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Georgette 솔 롤을 준비하는 방법
감자를 청소하지 않고 씻고 이미 뜨거운 오븐 접시에 약 25 분 동안 두십시오.
청소하고 식히십시오.
감자를 높이의 약 3/4 정도 정확하게 2 개로 자르고, 가장 높은 절단 부분을 부드럽게 파고, 일단 채워지면 아래쪽 부분을 닫아 둡니다.
감자를 따뜻하게 유지하고 알루미늄 호일로 덮어 너무 많이 말리지 않도록하십시오.
새우를 씻고 끓는 법정 부용에서 5 분간 끓입니다.
한편, 발색은 약간 무색의 실로 세척, 건조 및 말아 올리십시오.
새우를 빼내어 같은 코트 부용에 담그고 다시 끓여서 약 8 분 동안 요리하십시오.
배수하고 전선을 제거하고 알루미늄 호일로 따뜻하게 덮으십시오.
가장 큰 것을 선택하여 8 마리의 새우를 가져가 감자의 구멍 안에 넣고 다른 새우는 40g의 연한 버터와 실온에서 섞습니다.
팬에 버터 30g을 녹여 밀가루를 넣고 약간 갈색으로 만들고 계속 저어 뜨거운 우유, 소금 및 후추를 조금씩 첨가하십시오.
크림을 첨가하기 전에 약 10 분 동안 요리 한 후 계속 저어 약 10 분 동안 저열로 계속 요리하십시오.
준비된 버터와 새우 스무디를이 소스에 넣고 잘 섞습니다.
이 혼합물로 감자를 채우고 껍질로 닫은 다음 가열 된 쟁반에 넣으십시오.
각 감자 위에 밑창 필렛을 준비하고 남은 뜨거운 새우 소스로 모든 것을 덮으십시오.
파슬리의 어린 가지로 장식하십시오.
