재료, 아티 초크 및 블랙 올리브를 포함한 조리법 인 송아지 에스 칼로프를 요리하는 방법 마늘과 파슬리를 곁들인 냄비에 요리합니다.
4 인분의 재료
-마늘 1 쪽
-다진 파슬리 장식 1 개
-움푹 파인 검은 올리브 100gr
레몬 1 개
-화이트 와인 반 잔
-400 gr. 얇게 썬 송아지 가슴살
-4 아티 초크
-버터 50 gr
-요리 크림 100g
-올리브 오일 3 큰술
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-소금과 후추
송아지 escalopes의 준비
아티 초크를 청소하고 조각으로 자르고 레몬 주스로 찬물에 담그십시오. 냄비에 다진 마늘 정향을 버터와 기름으로 볶습니다.
마늘을 제거하고 고기 조각을 넣고 빨리 갈색으로 만들고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 냄비에서 꺼내어 따뜻하게 유지하십시오. 그런 다음 냄비에 아티 초크를 넣고 소금을 바르고 화이트 와인을 뿌려 요리하십시오.
아티 초크의 약 3 분의 1을 제쳐두고, 나머지는 야채 공장으로 옮겨 크림과 함께 팬에 부어 넣습니다. 약한 불로 1 분 동안 요리하고 올리브를 넣고 고기를 팬에 다시 넣고 잠시 동안 요리하십시오.
다진 파슬리를 넣고 열에서 제거하십시오. 아티 초크 크림을 얹은 가리비를 얇게 썰어 얇게 썬 아티 초크를 따로 보관하십시오.
