프리카시에서 송아지 고기 스튜 요리법, 냄비에 요리하기 위해이 맛있는 요리법을 준비하는 데 필요한 재료.
4 인분의 재료
-일부 주니퍼 열매
-계피 1 개
-회향 씨앗 1 티스푼
-엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
-송아지 펄프 400 gr
-양파 1 개
-레드 와인 반 잔
-1 개의 베이 리프
-소금
-후추
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프리카시 송아지 고기 준비
씻은 고기를 준비하고 각면에 약 1cm의 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 넣은 팬에 넣고 씻은 다음 조각으로 자른 다음 적포도주로 적셔 약 60 분간 끓입니다.
고기를 배출하고 깨끗한 주방 수건으로 잘 말리십시오.
소금에 절인 후추를 뿌린 고기를 기름으로 냄비에 갈아서 양쪽이 색을 띠기를 기다리며 나무 숟가락으로 자주 저어줍니다.
베이 리프, 회향 씨앗, 다진 계피 및 주니퍼를 넣고 고급 메쉬 여과기로 걸러 낸 절인 와인을 부어 덮은 팬에서 약 30 분 동안 중간 열에 걸쳐 계속 요리하십시오. 고기가 고르게 고착되지 않도록하십시오.
아직도 뜨거운 동안 송아지 고기를 제공하기 전에 베이 리프를 제거하십시오.
