필요한 재료 중 검은 송로 버섯과 요리 햄을 육두구와 후추로 맛을 낸 레시피 빌 로이 소스를 만드는 방법.
반 리터의 소스 재료
-50g 버터
-밀가루 50g
-뜨거운 우유 1 잔
계란 노른자 2 개
-강판에 든 파마산 1 큰술
-2 큰술 통조림 검은 송로 버섯 퓌레
-얇게 썬 햄 2 큰술
-육두구
-갓 다진 고추
-소금
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빌 로이 소스 준비
냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 섞은 다음 소량의 뜨거운 우유로 섞어 희석하십시오.
약간의 육두구, 소금, 후추로 소스를 양념하고 약 1/4 시간 동안 적당한 열에서 계속 저어주십시오.
열에서 제거하고 두 번 째 난알 노른자, 파마산, 송로 버섯 퓌레 및 요리 햄 스트립을 한 번에 하나씩 천천히 첨가하십시오.
스튜 냄비를 열에 놓고 약동을 멈추지 않고 열을 끄기 전에 몇 분 동안 소스를 계속 끓입니다.
