양파와 와인으로 요리하고 매우 뜨거운 폴렌타와 함께 제공되는 전통 레시피 인 Valle d' Aosta 쇠고기 탄산염을 요리하는 방법.
4 인분
-800g 슬라이스 쇠고기 펄프
-100g 버터
-중간 크기의 양파 1 개
-1/2 l 레드 와인
-약간의 밀가루
-소금
-갓 갈은 후추
아오 스타 밸리 소 탄산염의 제조
고기 조각을 때리지 않고 밀가루를 뿌리고 거품이 많은 버터에 갈색으로 발라서 색이 바 자마자 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
양파를 잘게 자르고 같은 요리 버터에 갈색으로 뿌려서 이전에 갈색으로 된 조각을 추가하기 전에 약간 색을 입히십시오.
와인 한 잔을 뿌려 저열로 요리하고 이전 와인이 완전히 증발하자마자 더 많은 와인을 추가하십시오.
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열에서 제거하기 몇 분 전에 소금과 후추를 풍부하게 조정 한 다음 뜨거운 폴렌타와 함께 즉시 제공하십시오.
