고기, 갈은 소고기, 달걀 흰자위, 샐러리, 부추, 파슬리 및 chervil, 소금으로 좋은 콩 국물을 만들기위한 기본 레시피. 훌륭한 결과를 얻으려면 요리가 매우 부드럽게 이루어지는 것이 중요합니다.
4 인분
-좋은 육수 1.5 l
-다진 쇠고기 250g
셀러리 리브 1 개
-부추의 흰색 부분
-계란 흰자 2 개
-파슬리 1 묶음
-1 개의 chervil
-소금
좋은 쇠고기 콘 소메를 준비하는 방법
모든 야채를 청소하고 씻은 다음 달걀 흰자를 제외하고 차가운 국물과 다른 모든 성분이 담긴 냄비에 넣으십시오.
약 1 시간 동안 그대로 둔 다음 팬을 스토브에 놓고 매우 낮은 열에서 1 시간 동안 끓입니다.
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구타 달걀 흰자를 추가 한 후.
매우 가늘고 밝은 국물을 얻기 위해 마지막으로 거즈 또는 아주 미세한 스트레이너 국물을 걸러냅니다.
