냄비에 요리의 마지막 단계에서 형성된 소스에 양 치즈와 함께 쇠고기 등심 스테이크를 만드는 방법.
4 인분의 재료
-120 gr. 양 치즈
-소금
-기름 반 큰술
-약 0.5 센티미터 두께의 필레에 500gr의 쇠고기 스테이크
-드라이 화이트 와인 4 테이블 스푼
쇠고기 등심 스테이크 준비
붙지 않는 코팅으로 충분히 큰 팬에서 오일을 가열하십시오.
쇠고기 스테이크를 양쪽에서 약 2 분 동안 고열로 요리하여 황금색이 될 때까지 나무 포크 모양의 국자로 움직입니다.
고기를 서빙 트레이로 옮기고 팬으로 와인을 식히기 전에 팬을 식히기 위해 잠시 기다렸다가 약 절반 정도 증발합니다.
이 시점에서 열을 줄이고 양의 치즈를 팬에 넣고 포크로 분쇄하고 균일 한 소스가 얻어 질 때까지 교반하면서 몇 분 동안 적당한 열에서 요리하십시오.
이제 소금을 조금 넣고 서빙 트레이에있는 고기에 양의 치즈 소스를 뿌려 즉시 뜨겁게 서빙하십시오.
