뼈없이 cacciucco alla viareggina를 만드는 방법, 생선, 랍스터, 문어, 오징어 및 매미와 다른 종류의 생선으로 요리하는 요리법, 수제 빵 조각과 함께 제공.

6 분 재료

-오징어 : gr. (500)

-매미 : gr. (500)

-익거나 껍질을 벗긴 토마토 gr. (500)

-생선, 전갈 물고기, 무 어린, 숄더백이있는 물고기 : gr (800)

-Palombetto : gr. (500)

-낙지 : gr. (500)

-양파

-마늘 3 쪽

-칠리 페퍼

-리틀 레드 와인

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-수제 빵 6 조각

-올리브 오일

-소금

뼈없이 cacciucco alla viareggina를 준비하는 방법

당신이 선택한 작은 물고기를 모두 작은 크기로 철저히 청소하십시오.

크기를 조정하고, 내리고, 지느러미와 뼈를 제거하십시오.

껍질을 벗기고 6 또는 7cm 통나무로 자릅니다.

연체 동물을 잘 청소하고 조각으로 자릅니다.

마늘, 양파, 파슬리 및 칠리 페퍼를 잘게 썰어 기름 반 정도에 갈색으로하십시오.

양파가 갈색이되기 시작하면 와인 한 잔을 따르고 증발하면 문어와 오징어를 냄비에 넣습니다.

몇 ninuti 후 토마토, 소금을 넣고 다른 1/4 시간 동안 계속 요리하십시오. 다른 물고기를 넣고 20 분 동안 계속 요리하십시오.

필요한 경우 온수 또는 생선 국물을 추가하십시오.

구운 약간의 마늘 빵 조각에 약간 액체 인 cacciucco를 제공하십시오.

cacciucco는 어린 적포도주와 함께 즐길 수 있습니다.