닭 간과 송아지 고기와 프라 토 전통의 간단한 요리법에 필요한 재료, 고기 충전으로 셀러리를 만드는 방법.
4 인분
-8 개의 아름다운 셀러리 갈비
-닭 간 gr. (150)
-마른 송아지 고기 gr. (250)
-계란 3 개
-파마산 : gr. (50)
-밀가루
-버터 gr. (50)
-작은 양파
-미트 소스
-올리브 오일
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-소금과 후추
고기 충전으로 셀러리를 준비하는 방법
크고 신선한 셀러리의 흰색 갈비뼈를 가져 와서 잎, 나뭇 가지 및 실을 제거하여 잘 닦으십시오.
소금에 절인 끓는 물에 몇 분 동안 씻어서 담그십시오.
끈끈한 부분을 제거하고 10cm 길이의 조각으로 자르면 하나씩 식히십시오.
스튜 냄비에, 다진 양파, 다진 간 및 지상 송아지를 버터에 갈색으로하십시오.
몇 분 후 열기를 없애고 달걀, 파마산, 소금 및 후추를 넣으십시오.
각 셀러리 위에 충전재를 펴고 갈비뼈의 다른 절반으로 덮으십시오.
흰색 실로 묶어 요리하는 동안 전체를 유지하십시오.
Infarintateli를 잘 짜서 소금에 절인 계란에 넣으십시오.
그런 다음 다량의 기름으로 볶습니다.
냄비에 약간의 고기 소스를 넣고 약간의 액체를 유지하고 셀러리를 넣고 소스를 잡아 당기고 밝은 붉은 색을 until 때까지 천천히 요리하십시오.
봉사하기 전에 풀어주세요.
