가지, 토마토, 비벼 진 파마산을 주성분으로하는 오븐에서 요리 할 전형적인 지중해 요리법 인 모짜렐라로 가지 파마산을 만드는 법.
4 인분
-3 가지 가지 -600g
-얇게 썬 모짜렐라 200g
-흰 밀가루 2 큰술
-껍질을 벗기고 파종 한 토마토 300g
-잘게 썬 1/4 양파
-6 바질 잎 세척 및 건조
-강판 파마산 70g
-엑스트라 버진 올리브 오일 40g
-튀김 용 기름
-베이킹 접시에 약간의 기름
추천 자료- 그리스 쌀과 고기 그라탕
- 장엄한 트리플 버터 페투치니
- 베 카멜 소스를 곁들인 벨기에 상식 파이와 햄
- 고추와 호리병박 콩
- 새우와 참치 라이스 샐러드
-후추
-소금
가지 parmigiana를 준비하는 방법
가지를 세로로 약 1 센티미터의 두께로 씻고, 말리고 슬라이스하십시오.
층이 된 가지 조각을 소쿠리에 넣고 소금으로 뿌린 다음 뚜껑으로 덮고 무게를 두어 식물성 물을 잃습니다.
한 시간 동안 휴식을 취한 후 흐르는 물로 헹구고 말리고 가볍게 가루로 만드십시오.
뜨거운 기름이 많이 든 냄비에 가지 조각을 골고루 낸 다음 물기를 빼고 종이 타월에 놓고 따뜻한 곳에 보관하십시오.
30 그램의 엑스트라 버진 올리브 오일로 잘게 썬 양파를 약 5 분 동안 갈아냅니다.
토마토를 채소 공장으로 바꾸고 양파, 소금 및 후추에 첨가하십시오.
10 분간 저열 소스를 요리하고 바질 잎을 넣고 5 분 더 끓인다.
베이킹 접시에 약간의 기름을 바르고 튀긴 가지의 첫 번째 층을 뿌려 모짜렐라 조각을 뿌린 다음 토마토 소스, 비벼 진 파마산 및 아주 작은 소금을 뿌립니다.
모짜렐라, 토마토, 파마산으로 끝나는 모든 재료가 다 소모 될 때까지이 순서대로 계속하십시오.
모짜렐라가 녹아서 그라탕이 생길 때까지 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려 표면에 뿌려 베이킹 접시를 약 15 분 동안 중간 열에 옮깁니다.
