신선한 시칠리아 참치를 만드는 방법 먼저 뜨거운 화염 위에서 요리 한 후 혼합 향신료와 함께 드라이 화이트 와인에 담그는 것이 먼저 필요한 레시피입니다.
4 인분
-한 조각에 신선한 참치 700g
-마늘 1 쪽
-소금에 절인 멸치 4 개
-빵 부스러기 3 큰술
-드라이 화이트 와인 1/2 리터
-1 레몬 주스
-신선한 로즈마리 장식 1 개
-엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 유리
-혼합 향신료의 꼬집음
-소금과 갓 간 후추
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시칠리아 참치를 준비하는 방법
참치 스테이크를 씻고 말린 다음 혼합 향신료, 소금 및 후추가 들어간 용기에 넣으십시오.
와인에 생선을 부어 약 2 시간 동안 담그십시오.
한편, 로즈마리 잎과 마늘 정향으로 비트를 만드십시오.
매리 네이드에서 참치 스테이크를 배출하고 날카로운 칼로 절개를 한 다음 다진 로즈마리와 마늘을 넣으십시오.
엑스트라 버진 올리브 오일 2 ~ 3 큰술로 참치에 기름칠을 한 다음 접시를 잘 데우고 생선을 넣고 고열로 양쪽에 갈색으로하십시오.
물고기가 갈색이되면 빵 부스러기로 뿌려 적당한 열에 요리를 계속하고 때로는 매리 네이드 액체로 기름칠하십시오.
그 동안 참치가 거의 익었을 때 소금에 절인 멸치를 씻어서 희석하여 남은 기름과 함께 불에 냄비에 넣고 녹여서 끊임없이 저어줍니다.
이전에 가열 된 트레이에 참치를 놓고 레몬 주스를 걸러서 멸치 소스에 넣고 섞어 참치 위에 부어 넣으십시오.
즉시 뜨거운 음식을 제공하십시오.
