다진 파슬리, 바질, 마요라나, 셀러리, 당근을 넣고 생선을 먼저 맛보는 그룹화 스튜 요리법, 신선한 토마토 소스로 요리하는 법.
4 인분
-약 1kg의 그룹화 조각 1 개 또는 같은 무게의 작은 그룹화 장치
-버터 30g
-신선한 토마토 250g을 껍질을 벗기고 체로 ved 다
-올리브 오일 3 큰술
-생선 국물 또는 야채 국물 1/2 컵
-드라이 화이트 와인 2 잔
-밀가루 2 큰술
-허브 한 묶음 (파슬리, 바질, 마요라나, 셀러리 줄기, 당근 1 개)
-소금과 후추
그룹화 스튜를 준비하는 방법
그룹 전체에서 뼈를 제거하고 슬라이스 전체를 조심스럽게 씻고 부드럽게 말리십시오.
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허브 다발을 자르고 당근을 잘게 썬다.
베이킹 접시에 기름을 넣고 버터를 녹이고 당근으로 냄새를 더하고 약간 갈색으로하십시오.
그루퍼에 밀가루를 뿌리고 베이킹 접시에 소금과 후추를 넣고 국물과 화이트 와인을 넣습니다.
용기를 덮고 열을 조금 높이고 천천히 요리하십시오.
토마토를 넣고 요리의 중간 쯤에 그룹화를 조심스럽게 뒤집습니다.
소스를 확인하고 필요한 경우 약간의 국물을 부어 소금으로 간을하십시오.
그루퍼는 항상 저온에서 요리하십시오.
같은 냄비에 뜨거운 음식을 제공하십시오.
