할머니의 레시피는 주요 디저트, 샹 티이 크림 및 번 크림에 대한 설명과 함께 많은 디저트를 준비하는 기본 구성 요소 인 커스터드를 만드는 방법을 설명합니다.
4 인분
-4dl의 우유
-설탕 2 숟가락
-밀가루 2 큰술
계란 노른자 3 개
-레몬 껍질 1 개
할머니의 커스터드 요리법 준비
노른자를 설탕으로 작업하고 체로 거른 밀가루를 넣고 섞습니다.
레몬 껍질로 우유를 끓인 후 껍질을 제거하고 준비된 혼합물에 우유를 부은 다음 불에 넣으십시오.
나무 숟가락으로 계속 저어주고 크림이 끓기 시작하자마자 열에서 제거하고 섞어서 열에 다시 넣으십시오.
이 작업은 세 번 반복해야합니다. 추울 때 커스터드는 외면 크림을 얻기 위해 약간 달게 한 휘핑 크림과 같은 비율로 바닥에서 위로 섞을 수 있습니다.
전통 커스터드
스푼 디저트로 제공되거나 다양한 종류의 케이크, 스폰지 케이크, 크림 또는 리코 타 카 놀리, 베이비 크림 및 기타 많은 과자 전문을 장식하는 데 사용됩니다.
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커스터드를 구성하는 주요 성분은 계란, 설탕, 우유 및 밀가루와 다른 것들과 결합되어 외교 크림을 포함한 요리법 중 많은 변형을 일으키는 데 기여합니다. 연합에서 얻은 훌륭한 디저트 와인과 결합하면 매우 좋습니다. 휘핑 크림, 레몬 크림, 레몬 향으로 맛을 낸 바닐라 크림, 바닐라의 간단한 향 주머니를 첨가하여 얻은 바닐라 크림, 다크 코코아를 잘 섞은 초콜릿 크림.
다양한 종류의 과자를 채우거나 장식하는 데 생과자 상점에서 특히 사용되는 Chantilly 크림은 바닐라 에센스의 조합으로 휘핑 크림을 가공하여 얻는 특별한 크림입니다.
레시피는 17 세기 말 프랑스 인 프랑수아 바텔 (François Vatel)이 처음 실험 한 것에서 비롯된 것으로 휘핑 크림과 설탕을 바닐라 향과 함께 사용하는 것입니다.
프렌치 크림 브 뤼엘의 번 크림은 전형적인 디저트 제품 중 하나이며 바삭 바삭한 카라멜 설탕이 늘어선 커스터드를 기본으로합니다.
