오징어 리조또 요리법, 매미 요리법을 사용하여 요리하고 다진 파슬리와 후추를 곁들인 차드 요리법.

4 인분의 재료

-반 양파

-마늘 정향

-1 리터의 매미 생선 국물

-화이트 와인

-올리브 오일

-밥 gr. (300)

-오징어 gr. (400)

-차드 gr. (400)

-1 큰 스푼의 보존

-소금과 후추

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오징어 잉크 리조또의 준비

매미를 씻고 1/4 시간 동안 소금에 담긴 물 1 리터에 화이트 와인 한 잔, 작은 페 폴리 노 및 마늘 2 쪽을 첨가하십시오.

국물을 식히고 세로로 자르고 펄프를 추출하십시오.

다른 냄비에 마늘을 채색하기 전에 잘게 썬 마늘과 파슬리를 6 큰술의 기름에 담그고 매미의 살을 첨가하십시오.

약간의 소금을 넣고 5 분간 요리 한 다음 밥을 부어주세요.

몇 분 동안 토스트 한 다음 매미 국물로 밥을 요리하십시오.

마지막으로 다진 파슬리를 더 넣고 후추로 리조또를 제공하십시오.