레몬 주스와 다진 파슬리를 뿌린 냄비에 요리하기 위해 가지와 다진 신선한 포르 치니 버섯으로 훌륭한 반찬을 만드는 법.
4 인분
-4 가지-약 600g-
-엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술
-밀가루 3 큰술
-잘게 썬 샬롯이나 양파 1 티스푼
-잘게 썬 빵 1 큰술
-다진 신선한 포르 치니 버섯 40g
-레몬 주스 1 큰술
-다진 파슬리 1 큰술
-소금과 후추
냄비에 가지와 버섯을 준비하는 방법
가지에서 줄기를 제거하고 씻어서 반 센티미터 두께의 둥근 조각으로 자릅니다.
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각 층에 소량의 소금을 뿌리고 소쿠리에 얇게 썬 가지 조각을 배열 한 다음 접시와 무게로 덮어서 쓴 맛을 잃습니다.
한 시간 정도 휴식을 취한 후 헹구고 말리고 양쪽에 가볍게 밀가루를 바르십시오.
다진 샬롯과 기름을 냄비에 넣고 뜨거울 때 가지를 넣고 한쪽에 갈색으로하십시오.
가지를 뒤집어 빵 부스러기와 다진 버섯으로 뿌립니다.
약간의 후추로 양념하고 필요한 경우 소금을 넣고 약 15 분 동안 고열로 요리하십시오.
돔 모양의 가지를 쟁반에 놓고 레몬 주스를 뿌리고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.
