신선한 멸치로 파스타를 준비하는 방법, garganelli 또는 다른 유형의 신선한 파스타가 양념 될 소스 준비 지침.
4 인분의 재료
-엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
-타임
-바질
-사프란 1 포
-50 gr 수제 빵
-350 gr 신선한 가가 넬리
-400 gr 신선한 멸치
-마늘 1 쪽
-부추 1 개
-소금과 후추
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멸치 소스로 파스타를 요리하는 법
마늘을 껍질을 벗기고 으깬 다음 부추를 씻어서 얇게 썬다.
냄비에 기름을 데우고 마늘과 부추, 백리향 1 티스푼, 다진 바질 1 개, 사프란을 넣습니다. 잘 섞은 다음 나무 숟가락을 사용하여 가끔 저어 주면서 4 분 동안 갈색으로 두십시오.
중앙 뼈를 벗겨 낸 멸치를 씻고 말린 다음 소금, 후추를 넣고 약 10 분간 요리하십시오.
빵을 믹서에 넣고 곡물이 생선 소스에 첨가 될 때까지 작은기구를 작동시키고 열에서 섞어 제거하십시오.
그 동안 garganelli를 소금에 절인 물로 끓여 필요한 시간 동안 끓인 다음 맛에 따라 갈아 진 pecorino와 함께 준비된 소스로 배수하고 양념하십시오.
