리코 타와 샴 피뇽으로 수제 라비올리를 만드는 방법은 매우 정교하지만 동시에 자세한 지침에 따라 쉽게 얻을 수있는 레시피입니다.

4 인분

-깍둑 썰은 샴 피뇽 400g

-밀가루 400g

-계란 5 개

-버터 40g

-잘게 다진 마늘 1 쪽

-신선한 파슬리 1 묶음

-신선한 백리향의 반 무리

-잘게 썬 양파 100g

-화이트 와인 100ml

-소금

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-후추

-코티지 치즈 100g

-40g의 파마산

-올리브 오일 4 큰술

-다진 껍질을 벗긴 토마토 300g

-얇게 썬 향신료 2 큰술

실현 시간

약 35 분

준비하기

1) 밀가루를 체에 걸은 후 중앙에 그릇을 만들고 소금 한 티스푼으로 계란 두 개를 넣습니다.

2) 1-2 스푼의 물을 넣고 매끄러운 혼합물이 될 때까지 함께 일하십시오.

3) 필요에 따라 반죽이 단단하지만 동시에 탄성이 될 때까지 털로 더 5 분 동안 반죽하는 밀가루를 더 첨가하십시오.

4)이 작업이 끝나면 플라스틱 랩으로 싸서 서늘한 곳에 30 분 동안 두십시오.

5) 이제 팬에 버터 20g을 데우고 버섯의 절반을 넣고 3 분간 브라우닝합니다.

6) 팬에 마늘과 양파의 절반을 넣고 약 3 분간 브라우닝 한 후 50ml의 와인을 붓습니다.

7)이 시점에서 허브의 절반을 추가하고 3 분 더 요리하고 마지막에 소금과 후추로 맛을 내고 식힌다.

8) 나머지 성분을 사용하여 방금 수행 한 절차를 반복하고, 계란을 분리하고 식힌 버섯, 리코 타 및 강판에 담긴 파마산 20g을 계란 노른자와 섞습니다.

9) 생과자 보드를 가져가 밀가루를 반죽 한 다음 반죽을 굴려 두께가 약 3 mm 인 두 장을 얻는다.

10) 각 시트를 세로로 잘라 10cm 너비의 두 스트립을 만듭니다.

11) 이들 중 2 개에 충전물을 분배하여 서로 약 4cm 떨어진 부분과 가장자리에 1cm의 공간을 만듭니다.

12) 이제 2 큰 스푼의 물로 달걀 흰자위를 때리고 나머지 혼합물을 한 혼합물과 다른 혼합물 사이에서 닦습니다.

13)이 시점에서 다른 두 개의 생과자 스트립으로 채우고 채우는 부분을 가볍게 채우고 라비올리 사이의 공간을 따라 자릅니다.

14) 끓는 경우 라비올리를 던지고 배수하기 전에 다시 끓인 후 8 분을 세고 소금과 물 2 큰 스푼으로 불에 큰 냄비를 놓습니다.

15) 일단 배수되면 찬물을 흘려 보내십시오.

16) 이제 냄비에 기름을 가열하여 라비올리를 빠르게 볶은 다음 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 1 분간 더 요리하여 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다.

17) 서빙하기 전에 남은 파마산을 뿌리고 향신료로 장식하십시오.