토스카나 지역의 일부 지리적 영역에서 일반적인 레시피 인 검은 양배추, 철자 및 카 넬리 니 콩으로 만든 실제 ribollita의 준비 절차.
4 인분의 재료
-마늘 1 쪽
-엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
-매운 고추 고추 1 개
-1dl 토마토 퓨레
-큰 양파 1 개
-200 gr 슬라이스 수제 빵
-100 gr 말린 카 넬리 니 콩
-100 gr의 철자
-검은 양배추 500 gr
-셀러리 줄기 1 개
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-부추 1 개
-로즈마리 장식 1 개
-소금
토스카나 ribollita의 준비
콩을 담그고 차가운 물에 따로 철자를 넣어 약 12 시간 동안 연화시킵니다.
양배추를 씻어서 줄기를 분리하고 잎을 작은 조각으로 자르고 감자 필러를 사용하여 갈비뼈에서 필라멘트를 제거한 다음 셀러리와 부추를 청소하고 녹색 부분의 후자를 청소하고 모든 것을 얇게 썬 후 얇은. 로즈마리 바늘과 마늘 정향을 잘게 썬다.
베이킹 접시에서 한 숟가락의 기름을 데우고 다진 마늘과 로즈마리를 고추 고추와 함께 요리하고 몇 초 동안 열을 유지 한 다음 양배추, 부추 및 셀러리를 넣고 2 분 동안 저어 요리 고추 고추를 소금과 제거하십시오.
끓는 물 1 리터, 헹구고 흘린 콩을 붓고 철자를 섞은 다음 토마토 퓨레를 넣고 뚜껑이 달린 용기에 약 50 분간 끓입니다.
잘게 썬 양파로 수프를 덮고, 남은 기름을 부어 약 20 분 동안 예열 된 오븐에 약 20 분 동안 끓여 황금빛이 될 때까지 기다렸다가 마지막으로 구운 빵 조각과 함께 여전히 리볼 리타를 제공하십시오.
