새우와 버터 크림으로 채워진 단독 롤을 만드는 방법, 빈 사과 안에 컵 모양으로 배치하는 레시피.
4 인분
-밑창 필렛 4 개
-껍질을 벗긴 새우 꼬리 200g
-4 개의 르네 뜨 사과, 상당히 크고 같은 크기
-버터 100g
-1dl의 크림
-껍질을 벗긴 토마토 300g
-1/4 리터의 물
-드라이 화이트 와인 1/4 리터
-흰 밀가루 50g
-파슬리 1 묶음
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-1 개의 베이 리프
-소금과 갓 갈린 흰 후추
-베이킹 접시에 작은 버터
새우 크림으로 채워진 단독 롤을 준비하는 방법
사과 껍질을 벗기고 뚜껑을 자르고 작은 술로 펄프를 파고 코어를 제거하여 센티미터 두께의 컵을 얻으십시오.
비어있는 사과를 베이킹 트레이에 놓고 20 그램의 버터를 뿌리고 냄비에 녹입니다.
모양을 잃지 않도록 조심하면서 오븐에서 약 10 분 동안 요리하십시오.
사과를 오븐에서 꺼내 알루미늄 호일로 덮어 너무 많이 말리지 않도록하고 실온에서 보관하십시오.
물, 백포도주, 파슬리 한 잔, 베이 리프, 소금 반 티스푼, 흰 후추를 냄비에 넣고 껍질을 벗긴 새우를 끓여서 담그고 5 분 동안 끓인 다음 물기를 빼십시오. 그리고 요리 액을 보관하십시오.
밀가루, 70 그램의 연화 버터, 소금 한 꼬집음 및 작은 후추로 새우를 믹서기에 넣고 잘 저어줍니다.
단독 필레를 씻고 말린 다음 새우와 버터를 반으로 섞어 펼치고 이슬비로 묶습니다.
롤을 버터 베이킹 접시에 넣고 새우 요리 액체로 덮고 20 분 동안 뜨거운 오븐으로 옮깁니다.
베이킹 접시에서 롤을 꺼내 풀고 요리 한 각 사과에 하나씩 롤업하십시오.
남은 식 용액을 열에 넣고 끓여서 체에 통과시킨 토마토를 넣고 새우 혼합물의 다른 절반을 넣고 열을 낮추고 약 15 분 동안 매우 천천히 요리 한 다음 베이 리프와 파슬리를 제거하십시오 , 크림을 넣고 필요한 경우 소금을 넣고 몇 분 동안 다시 저어 요리하십시오.
준비된 소스의 절반을 사과에 붓고 나머지 절반을 그레이비 보트에 붓습니다.
즉시 테이블에 제공하십시오.
