시금치 리조또, 크림과 잣을 섞은 야채와 타 레지오 치즈 (핑크 페퍼 베리 등)로 조리하는 법.
4 인분
-300 gr carnaroli 또는 arborio 쌀
-300 gr 시금치
-1 봄 양파
-엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
-1dl 생크림
-50 gr 잣
-양파, 당근 및 셀러리를 포함하여 잘게 잘린 소테를위한 50gr 혼합 야채
-드라이 말바 시아 와인 반 잔
-반 리터 야채 국물
-탈 레지오 100gr
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-일부 핑크 페퍼 열매
-소금과 후추
시금치 크림을 사용한 리조또 준비
시금치를 깨끗이 씻고 물기를 뺀 다음 양파를 씻고 얇게 썰거나 잘게 썬다.
스튜 냄비에 기름 반을 가열하고 양파를 갈색으로 만들어 자주 섞으십시오.
시금치, 소금, 후추를 넣고 15 분 동안 중불에서 요리합니다. 크림과 잣을 넣고 소금과 후추를 조절하고 두껍게하고 열에서 제거하십시오.
믹서로 모든 것을 전환하고 따로 보관하십시오.
냄비에 남은 기름으로 야채를 볶은 다음 밥을 넣고 약 2 분간 토스트합니다.
와인을 부어 고열로 증발시킵니다.
열을 줄이고 끓는 국물을 붓고 이것이 흡수되는 즉시 더 많이 부어 넣으십시오.
10 분 후 시금치 혼합물을 섞고 요리를 마칩니다.
Taleggio 치즈를 작은 조각으로 자르고 서빙 접시에 담그고 가볍게 두드리는 핑크 후추 열매를 뿌린 후 열에서 제거하고 완전히 섞거나 완전히 섞습니다.
