지 미노에서 오징어 요리법, 재료 중 토마토, 양파, 셀러리를 다진 셀러리, 요리가 끝날 때까지 첨가되는 시금치를 포함하여 약 2 시간 동안 팬에서 천천히 요리하는 조리법, 맛을 완전히 보존하기 위해 .
4 인분
-오징어 500g
-다진 양파 1 개
-다진 셀러리 리브 1 개
-드라이 화이트 와인 1/2 잔
-잘게 잘린 토마토 250g
-시금치 1kg
-마늘 1 쪽
-다진 파슬리 2 큰술
-고추 가루
-엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 리터
추천 자료- 그리스 쌀과 고기 그라탕
- 장엄한 트리플 버터 페투치니
- 베 카멜 소스를 곁들인 벨기에 상식 파이와 햄
- 고추와 호리병박 콩
- 새우와 참치 라이스 샐러드
-소금과 후추
지 미노 오징어를 준비하는 방법
오징어를 청소하고 눈, 입 및 잉크 주머니를 제거하고 흐르는 물로 씻은 다음 촉수를 작은 조각으로 자르고 나머지는 스트립으로 자릅니다.
깨끗하고 시금치를 씻고 나뭇잎에 남은 물과 소금 한 덩어리로 냄비에 끓입니다.
시금치가 익 자마자 찬물에 담근 후 짜서 부수십시오.
기름 반이 든 스튜 냄비에 다진 양파와 셀러리를 갈색으로 한 다음 오징어, 소금을 가볍게 넣고 색을 칠하자마자 와인을 부어 넣으십시오.
와인이 부분적으로 증발되면 다진 토마토를 넣으십시오.
생선을 매우 천천히 저어 덮고 요리하면 약 2 시간이 걸립니다.
남은 기름이 든 냄비에 칠리 페퍼와 마늘 정향을 갈색으로하여 황금빛 갈색이되면 즉시 제거 한 다음 시금치를 넣고 5 분 동안 갈색으로 만든 다음 오징어에 넣으십시오.
소금으로 간을하고 15 분 더 요리하십시오.
서빙 직전에 다진 파슬리로 준비하십시오.
