팬에 튀긴 코냑 스테이크, 코냑 풍미 쇠고기 필레와 레시피 소스를 곁들인 레시피를 팬에서 요리하는 법.
4 인분의 재료
-겨자 1 큰술
-우스터 소스 1 티스푼
-코냑 6 숟가락
-2 큰술의 기름
-500 gr. 약 2 센티미터 두께의 등심 쇠고기 스테이크
-40 gr. 버터
-소금
-후추
코냑과 스테이크 준비
붙지 않는 코팅이되어있는 큰 직경의 팬으로 기름을 가열하십시오. 쇠고기 스테이크를 측면 당 약 2 분 동안 고온으로 요리하여 나무 포크로 움직여 갈색으로 만듭니다.
이제 구운 고기를 접시에 통과시키고 팬을 적당한 열로 스토브에 놓고 사용 가능한 버터의 절반을 녹입니다.
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겨자를 가열하고 우스터 소스, 코냑, 소금 및 후추를 넣고 계속 저어주고 소스가 약 절반 정도 증발 할 때까지 높은 불꽃 위에서 요리하십시오.
열에서 제거하고 남은 버터를 소스에 넣고 녹을 때까지 저어 준 다음 고기 위에 부어서 여전히 뜨겁게 서빙하십시오.
