쇠고기와 갈은 돼지 고기 허리, 우유, 닭 간, 베이컨, 버터, 견과류, 말린 버섯, 파마산 치즈, 토마토 소스, 양파, 당근, 셀러리 및 화이트 와인을 곁들인 볼로냐 소스로 신선한 탈리아 텔레를 만드는 방법 건조.
4 인분
-신선한 탈리아 텔레 400g
-마른 갈은 소고기 150g
-갈은 돼지 고기 허리 200g
-우유 200g
-베이컨 100g
-3 개의 닭 간은 작은 조각으로 자릅니다
-버터 70g
-부서진 너트 1 개
-따뜻한 물에 부드럽게 말린 말린 버섯 20g
-강판에 든 파마산 치즈 4 큰술
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-튜브에 토마토 소스 2 큰술
-당근 1 개
-양파 1 개
셀러리 리브 1 개
-드라이 화이트 와인 1/2 잔
-소금과 후추
볼로냐 소스로 탈리아 텔레를 준비하는 방법
셀러리, 당근, 양파를 깨끗이 씻어서 베이컨에 넣고 잘게 썬다.
야채를 말리고 베이컨이 녹을 때까지 자주 저어 버터의 절반으로 팬에 구타를 넣고 중간 열에 갈색으로 가열하십시오.
다진 고기를 넣고 섞어 요리를 계속하면서 와인을 조금씩 따르십시오.
토마토 소스를 녹여 와인이 증발하면 부서진 너트, 갓 ground은 고추, 잘 짜낸 버섯, 소금 한 덩어리를 고기에 넣고 뚜껑을 덮으십시오.
약 2 시간 동안 매우 낮은 열에서 요리하고, 자주 저어주고 때로는 약간의 우유로 목욕하십시오.
소스가 거의 준비되면 간을 작은 조각으로 자르고 소금을 확인하고 요리를 완료하십시오.
그 동안 냄비에 소금으로 물을 끓여 타글 리아 텔을 요리 한 다음 준비된 라구와 남은 버터로 물기를 빼고 양념하십시오.
잘 섞어서 강판에 파마산 치즈를 곁들인 식탁에 올려 놓으십시오.
