porcini 버섯으로 송어를 요리하는 법, 먼저 불에 요리 한 다음 오븐에서 혼합 요리로 조리법, 필요한 모든 재료 목록이있는 다양한 단계를 자세히 설명하는 절차에 대한 설명.
4 인분
약 1kg의 송어 1 개
-포르 치니 버섯 또는 샴 피뇽 300g
-흰 밀가루 1 큰술
-다진 파슬리 2 큰술
-엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
-버터 80g
-빵 부스러기 1 큰술
-다진 샬롯 1 개
-소금과 갓 간 후추
Porcini 버섯으로 송어를 준비하는 방법
버섯을 칼로 긁어서 축축한 천으로 닦거나 흐르는 물에 아주 빨리 닦은 다음 얇게 썬다.
추천 자료- 테르미도르 랍스터
- 화이트 와인으로 냄비에 만들기 쉬운 박제 오징어
- 박제 멸치
- 니코 아즈 솔 : 레몬 레시피
- 오븐에 구운 산 피에트로 생선 필레
비늘을 비우고 비우고 송어를 씻은 다음 말린 다음 소금을 바르고 후추를 바르고 가볍게 밀가루를 바르십시오.
베이킹 접시에 40g의 버터를 녹여 송어를 넣고 약 30 분 이상 약한 불로 요리 한 후 반쯤 돌려 요리를합니다.
냄비에 20 그램의 버터와 기름을 넣고 파슬리와 버섯, 소금, 후추를 넣고 적당한 열을 가하여 요리하십시오.
버섯이 익 자마자 팬에서 송어와 요리 주스를 제거하십시오.
버섯을 팬의 바닥에 놓고 송어를 상단에 놓고 빵 부스러기로 뿌려 요리 표면에 뿌려 15 분 동안 예열 된 오븐에 넣고 표면이 황금색으로 변할 때까지 기다리십시오.
남은 버터를 녹이고 샬롯을 매우 낮은 열에 가두어 버터가 향을 얻도록합니다.
송어가 준비되면 버터를 소쿠리를 통해 소스 보트에 부어 송어와 함께 테이블에 즉시 서빙하십시오.
