소스 준비부터 오븐 요리에 이르기까지 몇 가지 간단한 단계가 포함 된 트러플 맛 레시피 인 베 카멜을 사용하여 치킨 수플레를 만드는 방법.
4 인분
-삶은 닭 가슴살 300g
-우유 200g
-버터 80
-30g 흰 밀가루
-달걀 노른자 3 개와 달걀 흰자 4 개
-브랜디 1 작은 술
-작은 검은 송로 버섯 1 개
-소금과 갓 간 후추
화이트 소스로 치킨 수플레 준비하기
냄비에 30 그램의 버터를 녹여 밀가루를 부어 나무 숟가락으로 저어 우유를 넣으십시오.
지속적으로 저어주고 두껍게 될 때까지 기다리면서 중간 열에 베 차멜 소스를 요리하십시오.
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고기에서 갈비뼈와 피부를 제거한 후 작은 조각으로 자르고 믹서기로 전달하십시오.
완료되면 갓 준비한 소스를 넣고 블렌더에 모든 것을 통과시킨 다음 한 숟가락의 브랜디를 넣고 몇 분 동안 혼합하십시오.
냄비에 혼합물을 배열하고 회전시켜 저열로 가열 한 다음 30 그램의 버터, 소금 및 후추를 넣습니다.
남은 버터로 곰팡이에 기름칠을 한 다음 송로 버섯을 닦고 입방체로 자릅니다.
불을 끄고, 한 번에 하나씩, 포도 노른자 3 개와 송로 버섯을 혼합물에 첨가하십시오.
계란 흰자를 뻣뻣해질 때까지 털어 내고 혼합물에 섞어 분해하지 않도록 부드럽게한다.
마지막으로, 칼날로 평평하게 모든 것을 틀에 부어 가능한 경우 모양이 약간 둥글게하십시오.
예열 된 오븐을 165 ° C에서 넣고 약 14 분 동안 요리 한 다음 오븐 온도 조절기를 200 ° C로 올리면 16 분 더 요리가 완료됩니다.
닭고기 수플레를 cha 샤멜로 구운 후 즉시 테이블에 올려 놓으십시오.
