삶은 신선한 연어를 요리하는 법, 핑크 부페와 함께 코트 부용의 냄비에 요리하고 볶은 벨기에 샐러드와 함께 테이블에 제공하는 요리법.
4 인분
-양파 1 개
-셀러리 하트 1 개
-2 개의 베이 잎
-엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
-각각 200g의 신선한 연어 필레 4 조각
-1 큰술과 분홍색 후추 열매 반
-딜의 5 가지 어린 가지
-벨기에 샐러드 2 술
-발사믹 식초
-소금
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코트 부용에서 연어 준비
연어를 껍질을 벗기고 도마 위에 조각을 놓으십시오.
잘 날카롭게 칼을 사용하여 피부와 필렛 사이에 날을 밀어서 핀셋으로 가시를 제거하고 씻고 말린 후에 피부를 잘라냅니다.
냄비에 고기 부스러기와 얇게 썬 딜, 베일에 얇게 썬 양파, 셀러리를 얇게 자르고 베이 잎으로 가볍게 두껍게 썰은 핑크 페퍼 열매의 절반을 넣으십시오.
두 손가락의 물, 소금을 부어 끓여 가져 와서 코트 부용이 10 분 동안 끓게하십시오.
연어 필레를 넣고 약 10 분 동안 끓입니다.
그 동안 벨기에의 질투를 끓여 기름에 끓인 냄비에 스트립으로 자른 다음 소금을 넣고 식초를 뿌립니다.
요리가 끝나면 조심스럽게 필레를 배출하고 서빙 접시로 옮기고 나머지 핑크 페퍼 열매를 뿌립니다.
서빙하기 전에 볶은 벨기에 샐러드를 그 주위에 준비하십시오.
