나폴리 말타 글리 아티가 어떻게 준비되는지, 전형적인 캄파니아 레시피는 가정에서, 필요한 재료와 요리 시간이 포함 된 절차를 완료해야합니다.

4 인분

-말타 글리 아티 300 gr

-가지 300 gr의 가지

-잘 익은 토마토 (또는 껍질을 벗긴 토마토) 300 gr

-모짜렐라 80gr

-소금 또는 기름에 멸치 필레 3 개

-엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술

-샬롯 1 개

-바질 1 묶음

-곡물의 소금과 후추

집에서 maltagliati를 만드는 방법

-토마토를 끓는 물에 블렌딩하고 피부와 씨앗을 빼낸 다음 입방체로 자르고 소쿠리에 넣어 식생 수를 모두 잃게하십시오.

추천 자료

• Maremma에서 리코 타와 시금치 토르 텔리 만드는 법
• 쌀과 구운 가지의 Timbale
• 사프란 소스와 홍합 타글 리아 텔레
• 고르곤 졸라와 햄 요리 파스타
• 새우와 고추와 Tagliatelle

-가지를 확인하고, 씻어서, 입방체로 나누고, 소금으로 소쿠리에 넣고 20 분 동안 그대로 두어 식수를 배출하여 가지의 약간 쓴 맛을 제거하십시오.

-멸치를 씻고 희석하여 작은 조각으로 자릅니다.

-모짜렐라를 입방체로 자릅니다.

-샬롯 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

-바질을 씻고 말리고 깨십시오.

기름, 다진 샬롯, 작은 바질을 냄비에 넣고 말린 다음 잘 말린 aubergine 큐브를 넣고 약 3 분 동안 갈색으로 가열 한 다음 다진 토마토, 소금 한 덩어리를 넣으십시오 갓 다진 고추.

적당한 열에서 20 분간 계속 요리하십시오.

요리를 마치기 직전에 멸치와 남은 바질을 넣고 섞습니다.

그 동안, 말타 글리 아티를 다량의 소금물로 요리하고 알 덴테가되면 물기를 빼고 가지 소스에 넣고 잘게 썬 모짜렐라를 넣고 잘 섞어 뜨거운 요리를합니다.