리코 타와 허브로 맛있는 라비올리를 만드는 방법, 다양한 야채로 차가운 맛을 낸 후 식히고 식힌 다음 아로마 허브, 레몬 주스 및 모짜렐라와 혼합하는 방법.
4 인분
파스타
-흰 밀가루 "00"230g
-계란 2 개
-노른자 1 개
-엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
-소금
충전 용
-소 우유 리코 타 250g
-노른자 1 개
-파마산 4 스푼
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-백리향의 3 또는 4 sprigs
-5 또는 6 바질 잎
-3 개 또는 4 개의 오레가노 장식
-1/2 작은 술 생강 가루
-소금과 후추
드레싱
-호박 200g
-당근 200g
-완두콩 100g
-백리향의 어린 가지 4 개
-6 바질 잎
-모짜렐라 250g
-1/2 레몬
-엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술
-소금과 후추
리코 타와 허브로 라비올리를 준비하는 방법
반죽을 준비하십시오 : 밀가루를 작업 표면에 놓고 계란을 중앙에 굽고 올리브 오일과 소금을 넣고 반죽하고 부드럽고 균일 한 반죽을 만드십시오.
반죽을 플라스틱 랩으로 싸서 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
채우기 준비 : 백리향과 오레가노를 씻고 탐색하고 바질을 넣고 모든 것을 다진 다.
그릇에 파마산, 다진 허브, 가루 생강 1/2 티스푼, 노른자위, 소금과 후추가 들어간 리코 타를 넣고 잘 섞어 두껍고 크림 같은 반죽을 만듭니다.
반죽을 기계로 말아서 펼친 다음 작은 파스타 조각에 채우고 다른 파스타 조각으로 덮고 두 장을 잘 붙입니다.
반죽을 라비올리로 자릅니다.
드레싱을 준비하십시오 : 당근과 애호박을 청소하고 주사위를 치십시오.
백리향을 씻고 찾아보고 바질과 함께 자르십시오.
당근, 애호박, 완두콩을 약 5 분 동안 살짝 소금물에 담근 후 물기를 빼고 식힌다.
레몬 주스, 다진 모짜렐라, 다진 허브, 기름, 소금 및 후추와 함께 그릇에 야채를 넣고 재료를 섞어서 섞으십시오.
소금에 절인 끓는 물에 냄비에 라비올리를 담그고 5 분간 요리 한 다음 야채와 모짜렐라 소스로 식히고 양념하십시오.
차가운 라비올리를 제공하십시오.
