채우는 반죽에서 오븐의 요리 시간에 이르기까지 채워진 구운 꿩, 레시피 재료 및 준비 방법.

4 인분

-약 1kg의 꿩 또는 꿩

-지상 돼지 고기 : gr 100

-지상 송아지 펄프 : gr 100

-빵 부스러기

-계피

-육두구

-정향

-월계수

-레드 와인

버터 gr 50

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-올리브 오일

-소금과 후추

오븐에 박제 볶은 꿩

이미 성숙하고 통풍이 잘되는 꿩을 뽑아 내고, 타 오르고, 씻고 말리십시오.

그릇에 고기 2 개, 다진 꿩 간, 버터, 와인, 소금, 후추에 담근 소량의 빵 부스러기, 가루 계피, 육두구 및 두 정향과의 혼합물을 준비하십시오. 분쇄.

꿩을 채우고 요리 중에 닫히고 모양이 유지되도록 묶습니다.

기름진 이슬비와 베이 잎 몇 개를 팬에 넣고 약 30 분 동안 중간 오븐에서 요리합니다.

와인 한 잔을 뿌려서 30 분 동안 계속 요리하며 종종 요리 소스를 뿌린다.

반찬으로 채우면서 1/4로 자릅니다.