새우와 오징어 파스타 요리법, 껍질을 벗긴 홍합과 완두콩을 해물에 넣고 올리브 오일로 맛을 낸 최초의 생선 요리법.
4 인분의 재료
-마늘 2 쪽
-파슬리
-칠리 페퍼
-화이트 와인
-신선한 tagliatelle 또는 다른 유형의 파스타 gr. (300)
-새우 gr. (150)
-오징어 gr. (150)
-12 홍합
-껍질 완두콩 gr. (100)
-올리브 오일
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-소금
새우와 오징어 파스타의 준비
기름 2 큰술, 마늘 정향, 약간의 파슬리 및 소금을 넣을 작은 물에서 완두콩을 요리하십시오.
갑각류와 연체 동물을 청소하고 가위로 작은 조각으로 자릅니다.
냄비에 다진 마늘, 파슬리 및 고추 후추를 6 큰 스푼의 기름에 갈색으로하십시오.
마늘 색이 나자마자 조개류와 연체 동물을 넣고 약 10 분 동안 요리합니다.
약간의 와인을 적신 다음 잘 닦인 근육을 추가하고 "위스커 (whisker)"없이 완두콩을 2 ~ 3 스푼의 요리 액에 넣습니다.
소금으로 간을하고 5 분 동안 요리하십시오.
tagliatelle al dente를 삶아 냄비에 버립니다.
다진 파슬리를 즉시 뿌려주세요.
