냄비에 채워진 비둘기를 만드는 법, 준비 과정에서 조류 청소에서 냄비 요리에 이르기까지 필요한 재료 중 소시지와 라드를 포함한 조리법.

4 인분

-4 마리의 작은 비둘기

-2 소시지

-라드와 베이컨 4 조각

-블랙 올리브 200 gr

-양파

-마늘 2 쪽

-세이지

-화이트 와인

-작은 국물

-올리브 오일

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-소금과 후추

냄비에 채워진 비둘기를 요리하는 법

비둘기를 뽑아 비우고 (간을 유지) 날개의 목, 다리 및 끝을 제거한 다음 불꽃을 피우고 씻어서 말립니다.

껍질을 벗긴 소시지로 각 비둘기를 채우고 라드와 베이컨 한 조각으로 가슴에 붕대를 감습니다.

요리하는 동안 모양을 유지하도록 묶어주세요.

기름 8 큰술, 얇게 썬 양파, 통마늘, 세이지 잎 몇 개를 냄비에 넣습니다.

약 10 분 동안 채색하여 사방으로 돌리고 화이트 와인 한 잔으로 적셔주십시오.

소금, 후추, 천천히 증발시킨 다음 약간의 국물로 목욕하면서 20 분 동안 계속 요리하십시오.

열에서 제거하기 몇 분 전에 그들을 풀고 배에서 라드 또는 베이컨을 제거하고 다진 간과 움푹 파인 올리브를 넣으십시오.

5 분 동안 굽고 가능한 경우 구운 빵 조각에 제공하십시오.