달콤한 바닐라 수플레를 만드는 방법, 레이디 핑거 비스킷, 차트 리큐어 리큐어 및 가볍게 구운 헤이즐넛 크림으로 조리법을 준비하는 방법.
4 인분
-1/4 리터의 우유
-달걀 노른자 2 개와 달걀 흰자 3 개
-버터 30g
-설탕 100g
-밀가루 30g
-껍질을 벗기고 가볍게 구운 헤이즐넛 50g
-6 개의 레이디 핑거 비스킷
-Chartreuse 리큐어 1/2 유리
달콤한 바닐라 수플레의 준비
헤이즐넛을 자르고 박격포에서 분쇄하십시오.
헤이즐넛이 든 냄비에 우유를 부어 5 분간 끓입니다.
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다른 용기에서 달걀 노른자를 설탕의 절반 정도 복용하여 깨끗하고 크림처럼 만든 다음 밀가루를 넣고 선회하면서 헤이즐넛이 든 우유를 조금씩 부어 넣으십시오.
팬을 열에 넣고 끓지 않고 저열로 요리하고 부드럽고 상당히 단단한 크림이 형성 될 때까지 끊임없이 저어줍니다.
열에서 크림을 제거하고 버터 15g을 넣은 다음 때때로 혼합물을 교반하면서 식히십시오.
곰팡이를 버터에 바르고 남은 설탕을 뿌린 다음 거꾸로 뒤집어 과량을 제거하십시오.
계란 흰자를 뻣뻣해질 때까지 털고 크림과 섞어 아래에서 위로 섞습니다.
비스킷에 리큐어를 가볍게 뿌리고 몰드 바닥에 첫 번째 층을 형성 한 다음 새로 준비한 크림의 좋은 부분에 부어 넣고 재료를 번갈아 가며 크림 층으로 마무리하십시오.
금형을 예열 된 오븐에 170 ° C에서 20 분 동안 통과시킨 다음 열을 200 ° C로 올린 후 다시 10 분간 조리합니다.
수플레가 부풀어 오르고 표면에 황금이되면 오븐에서 꺼내어 즉시 같은 조리 용기에 담습니다.
