펄프 조각과 함께 껍질을 채우는 데 사용되는 크림 같은 영어 스타일 소스로 조리법 인 테르미도르로 랍스터를 요리하는 방법, 테이블 위에 서빙하기 전에 오븐에 최종 유약이 필요합니다.
4 인분
-1 개의 풍부한 1kg 가재
-1 개의 냄새
-올리브 오일 몇 스푼
-소금과 후추의 꼬집음
-반 리터 뜨거운 영어 소스 크림
테르미도르 랍스터 준비
꼬기 몇 번을 꼬기로 묶어 길이가 약 50cm, 폭이 10cm 인 나무 막대에 꼬리를 잘 펴고 안테나를 접습니다.
갑각류를 불에 놓은 냄비에 끓는 물에 담아 약 30 분 동안 요리하십시오.
길이 방향에 따라 랍스터를 두 개로 자른 다음 오일로 양념하여 펄프를 브러시로 기름칠하십시오.
이 작업이 끝나면 소금과 얇게 썰은 후추를 뿌립니다.
이 시점에서 랍스터를 약 1/4 시간 동안 뜨거운 그릴에 놓으십시오.
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꼬리의 살을 부드럽게 잡아 당겨 일정한 모양의 메달로 나눕니다.
크림이 든 영어 소스 몇 스푼을 껍질에 부은 다음 펄프 조각을 안에 넣고 같은 소스로 약간 베일을 만듭니다.
소스 보트에 놓인 잔여 소스와 함께 테이블에 즉시 봉사하면서 220 °의 온도에서 오븐에서 준비를 가볍게 유약하십시오.
